Fuller's Ale Biralar Paga Gurme Evi'nde

LONDON PRIDE:

Kendine özgü kompleks karakteri ve amber rengiyle dünyaca ünlü olan Fullers London Pride, İngiltere’nin önde gelen ve en itibarlı “ale” birasıdır. Zengin, yumuşak ve son derece dengeli bir bira olarak sahip olduğu karakteristik malt lezzeti Target, Challenger ve Northdown olmak üzere 3 ayrı türde şerbetçiotuyla tamamlanmıştır.

2010 Dünya Bira Ödülleri’nde “Dünyanın En İyi Pale Ale Birası” seçilen, 2010 Denver Uluslararası Bira Yarışmasında Pale Ale sınıfında altın madalya kazanan, 1979 ve 1995 yıllarında CAMRA Büyük İngiliz Bira Festivali’nde iki kez “En İyi Bitter Bira” dalında şampiyonlukla ödüllendirilen ve dünyada bunun dışında pek çok sayıda ödüle sahip olan London Pride’ın lezzeti, içki yazarı ve eski CAMRA direktörü Stephen Cox tarafından “dilinizin üzerinde dans eden meleklerin verdiği bir haz…” olarak ifade edilmiştir.

Tadım Notları: Açık amber renkli ve hafif-orta seviyede gazlıdır. Malttan gelen yumuşak bir karamel tadına hafif çiçeksi şerbetçiotu kokuları ve lezzeti eşlik eder ve böylece ilk yudumda hissedilen tatlılık, bitişte yerini kusursuzca dengelenmiş bir acılığa bırakır. Bu acılık aynı zamanda arka tonlarda pipo tütünü aromaları da barındırır.

Yemek Uyumu: Hint, Akdeniz, Orta Doğu yemekleri; cheddar ve küflü peynirler; et, tavuk, balık ve diğer deniz mahsulleri.

Türü: Pale Ale

Alkol Oranı: %4,7

İdeal İçim Sıcaklığı: 7-10 C.

Ülke: İngiltere

 

ESB:

Fullers’ın ilk kez 1971 yılında ürettiği ve türüne ismini verdiği bu güçlü “Extra Special Bitter” birasının dünyadaki ünü, sahip olduğu çok sayıdaki ödülden kaynaklanmaktadır.

Dünyadaki hiçbir bira bu kadar fazla CAMRA ödülünü kazanmamıştır. Fuller’s ESB 1978, 1979, 1981, 1983, 1985, 1987 ve 1991 yıllarında CAMRA’da “En İyi Strong Ale” birası seçilmiş; İngiltere Bira Şampiyonasında 1978, 1981 ve 1985 yıllarında birinci olmuştur. Amerika İçki Tadım Enstitüsü tarafından 1997 ve 1998 yıllarında “Bitter” bira dalında Dünya Şampiyonu olmuş 2003 Uluslararası Bira Yarışması’nda “Premium Ale” sınıfında altın madalya kazanmış ve son olarak da 2011 Dünya Bira Ödülleri’nde “Avrupa’nın En İyi Strong / Extra Special Pale Ale Birası” olarak seçilmiştir.

Tadım Notları: Mükemmel bir kızıl kahve renge ve formunu uzun süre koruyan bej renkli güçlü bir köpüğe sahiptir. Burunda hissedilen vişne ve portakal kokuları, karamel notalarıyla dengelenir. Northdown, Target, Challenger ve Goldings şerbetçiotlarının eşsiz harmanı damağınızda yoğun narenciye karakteriyle birlikte baharatlı notalar bırakır. Pale Ale ve Kristal maltlarının biraya kattığı bisküvi, karamel ve fındık lezzetleri, tam gövdeli ve son derece dolgun bir bira olmasını sağlar. Damakta hafif ve yumuşak bir acılık ile uzun bitişlidir.

Yemek Uyumu: Barbeküler, kaburga eti; yağlı peynirler, gravyer, parmesan; körili tavuk vb. baharatlı yemekler.

Türü: English Bitter

Alkol Oranı: %5,9

İdeal İçim Sıcaklığı: 7-10 C.

Ülke: İngiltere

LONDON PORTER:

Soyu 18. Yüzyılın Londra’sına dayanan dolgun karakterli, koyu renkli ve kompleks bir bira olan ve tüm dünyada bir çok ödül kazanan Fuller’s London Porter, dünyanın en iyi Porter birası olarak dikkate alınmakta; aynı zamanda www.ratebeer.com gibi dünya biralarının değerlendirildiği sitelerde sıklıkla “dünyadaki bir numaralı Porter bira” olarak oylanmaktadır.

Siyah, Kristal ve Çikolata türündeki kavruk maltların bir arada harmanlanmasının yarattığı yumuşak ve kremamsı etki, geleneksel Fuggles şerbetçiotlarıyla dengelenerek London Porter’ın üstün lezzetini oluşturur.

Tadım Notları: Biranın gelişiminde tarihsel ve önemli bir tür olan bu porter biranın çikolatamsı ve zengin karakteri Siyah ve Çikolata maltlarından gelmektedir. Siyah bir renge ve fazla yoğun olmayan kahve rengi bir köpüğe sahiptir. Burunda kavruk malt, kahve, esmer şeker, kuru üzüm ve hafif bir is kokusu hissedilir. Ağızda tam gövdeli, yumuşak, kremamsı bir etki bırakır.  Sahip olduğu kahve ve çikolata notaları bitişte yerini hafif bir is tadına ve iyi dengelenmiş bir şerbetçiotu acılığına bırakır. 

Yemek Uyumu: Deniz kabukluları, füme etler, ızgara etler, barbeküler, çikolata, brownie ve benzer diğer tatlılar.

Türü: Porter

Alkol Oranı: %5,4

İdeal İçim Sıcaklığı: 10-13 C.

Ülke: İngiltere