Teşekkürler

1 Aralık 2012 itibari ile bütün faaliyetlerimize son veriyoruz. Bu zamana kadar bizimle birlikte olan dostlarımıza çok teşekkür ederiz.

Sevgilerimizle.

Paga Gurme Evi

Aecht Schlenkerla Rauchbier, Schneider Weisse

Uzun zamandan beri stoklarımızda bulunamayan Aecht Schlenkerla Rauchbier, Schneider Weisse Unser Original Tap 7 ve Schneider Weisse Unser Aventinus Tap 6'nın satışına tekrar başladık. 


Detaylı bilgi için: 0216 359 51 61'den bize ulaşabilirsiniz.

Brooklyn Lager ve Brooklyn Brown Ale satışımız yakında başlayacaktır.

ÇOK YAKINDA

Fuller's Ale Biralar Paga Gurme Evi'nde

LONDON PRIDE:

Kendine özgü kompleks karakteri ve amber rengiyle dünyaca ünlü olan Fullers London Pride, İngiltere’nin önde gelen ve en itibarlı “ale” birasıdır. Zengin, yumuşak ve son derece dengeli bir bira olarak sahip olduğu karakteristik malt lezzeti Target, Challenger ve Northdown olmak üzere 3 ayrı türde şerbetçiotuyla tamamlanmıştır.

2010 Dünya Bira Ödülleri’nde “Dünyanın En İyi Pale Ale Birası” seçilen, 2010 Denver Uluslararası Bira Yarışmasında Pale Ale sınıfında altın madalya kazanan, 1979 ve 1995 yıllarında CAMRA Büyük İngiliz Bira Festivali’nde iki kez “En İyi Bitter Bira” dalında şampiyonlukla ödüllendirilen ve dünyada bunun dışında pek çok sayıda ödüle sahip olan London Pride’ın lezzeti, içki yazarı ve eski CAMRA direktörü Stephen Cox tarafından “dilinizin üzerinde dans eden meleklerin verdiği bir haz…” olarak ifade edilmiştir.

Tadım Notları: Açık amber renkli ve hafif-orta seviyede gazlıdır. Malttan gelen yumuşak bir karamel tadına hafif çiçeksi şerbetçiotu kokuları ve lezzeti eşlik eder ve böylece ilk yudumda hissedilen tatlılık, bitişte yerini kusursuzca dengelenmiş bir acılığa bırakır. Bu acılık aynı zamanda arka tonlarda pipo tütünü aromaları da barındırır.

Yemek Uyumu: Hint, Akdeniz, Orta Doğu yemekleri; cheddar ve küflü peynirler; et, tavuk, balık ve diğer deniz mahsulleri.

Türü: Pale Ale

Alkol Oranı: %4,7

İdeal İçim Sıcaklığı: 7-10 C.

Ülke: İngiltere

 

ESB:

Fullers’ın ilk kez 1971 yılında ürettiği ve türüne ismini verdiği bu güçlü “Extra Special Bitter” birasının dünyadaki ünü, sahip olduğu çok sayıdaki ödülden kaynaklanmaktadır.

Dünyadaki hiçbir bira bu kadar fazla CAMRA ödülünü kazanmamıştır. Fuller’s ESB 1978, 1979, 1981, 1983, 1985, 1987 ve 1991 yıllarında CAMRA’da “En İyi Strong Ale” birası seçilmiş; İngiltere Bira Şampiyonasında 1978, 1981 ve 1985 yıllarında birinci olmuştur. Amerika İçki Tadım Enstitüsü tarafından 1997 ve 1998 yıllarında “Bitter” bira dalında Dünya Şampiyonu olmuş 2003 Uluslararası Bira Yarışması’nda “Premium Ale” sınıfında altın madalya kazanmış ve son olarak da 2011 Dünya Bira Ödülleri’nde “Avrupa’nın En İyi Strong / Extra Special Pale Ale Birası” olarak seçilmiştir.

Tadım Notları: Mükemmel bir kızıl kahve renge ve formunu uzun süre koruyan bej renkli güçlü bir köpüğe sahiptir. Burunda hissedilen vişne ve portakal kokuları, karamel notalarıyla dengelenir. Northdown, Target, Challenger ve Goldings şerbetçiotlarının eşsiz harmanı damağınızda yoğun narenciye karakteriyle birlikte baharatlı notalar bırakır. Pale Ale ve Kristal maltlarının biraya kattığı bisküvi, karamel ve fındık lezzetleri, tam gövdeli ve son derece dolgun bir bira olmasını sağlar. Damakta hafif ve yumuşak bir acılık ile uzun bitişlidir.

Yemek Uyumu: Barbeküler, kaburga eti; yağlı peynirler, gravyer, parmesan; körili tavuk vb. baharatlı yemekler.

Türü: English Bitter

Alkol Oranı: %5,9

İdeal İçim Sıcaklığı: 7-10 C.

Ülke: İngiltere

LONDON PORTER:

Soyu 18. Yüzyılın Londra’sına dayanan dolgun karakterli, koyu renkli ve kompleks bir bira olan ve tüm dünyada bir çok ödül kazanan Fuller’s London Porter, dünyanın en iyi Porter birası olarak dikkate alınmakta; aynı zamanda www.ratebeer.com gibi dünya biralarının değerlendirildiği sitelerde sıklıkla “dünyadaki bir numaralı Porter bira” olarak oylanmaktadır.

Siyah, Kristal ve Çikolata türündeki kavruk maltların bir arada harmanlanmasının yarattığı yumuşak ve kremamsı etki, geleneksel Fuggles şerbetçiotlarıyla dengelenerek London Porter’ın üstün lezzetini oluşturur.

Tadım Notları: Biranın gelişiminde tarihsel ve önemli bir tür olan bu porter biranın çikolatamsı ve zengin karakteri Siyah ve Çikolata maltlarından gelmektedir. Siyah bir renge ve fazla yoğun olmayan kahve rengi bir köpüğe sahiptir. Burunda kavruk malt, kahve, esmer şeker, kuru üzüm ve hafif bir is kokusu hissedilir. Ağızda tam gövdeli, yumuşak, kremamsı bir etki bırakır.  Sahip olduğu kahve ve çikolata notaları bitişte yerini hafif bir is tadına ve iyi dengelenmiş bir şerbetçiotu acılığına bırakır. 

Yemek Uyumu: Deniz kabukluları, füme etler, ızgara etler, barbeküler, çikolata, brownie ve benzer diğer tatlılar.

Türü: Porter

Alkol Oranı: %5,4

İdeal İçim Sıcaklığı: 10-13 C.

Ülke: İngiltere

İngiliz Fuller's Ale Biraları Paga'da

Vedat Milor De-Gusto - www.vedatmilor.com BiR BiRA PANELi

Şimdilerde dünyada bira-yemek uyumu da moda olmaya başladı. Şarap gibi. Ben de internet sitemin okuyucuları arasından seçilen beş isim ve pek çok güzel biranın ithalatçısı Teoman Hünal Bey’le bir tadım gerçekleştirdim. Sonuçlar aşağıda:


PANEL SONUÇLARI

1. Schneider Aventinus: 4.8 (Hafif muz kokulu. Ben 5 verdim)

2. Leffe Brun: 4.3

3. Leffe Blonde: 4.2

4. Schneider Weisse: 4.1

5. Aecht Shlenkerkerla Rauchbier: 4 (İsli bira. Bende Mikla’nIn isli kuzu sırtıyla muhteşem olur)

6. Brooklyn Lager: 3.9 (Bana göre içtiğimiz Lagerlerin en iyisi. Izgara biftekle nefis gider)

7. Gusta: 3.6

8. Budweiser (Çek): 3.4

9. Oettinger: 2.8

10/11 Tuborg: 2.4

10/11 Efes Pilsen: 2.4

12. Sol: 2.2


[Listedeki biraları Paga Gurme Evi'nde bulabilirsiniz.]

Yazının orijinali için: http://cadde.milliyet.com.tr/2011/12/02/YazarDetay/1469910/BiR_BiRA_PANELi

Vedat Milor Likya Şarapları'nın Tadımını Yaptı

Bu özel şarapları Paga Gurme Evi'nde bulabilirsiniz.

Anthon Berg likörlü çikolataları Paga'da

İçi özel olarak hazırlanmış ve en güzel aromalarla doldurulmuş bitter çikolata çeşididir. 
Şişe şeklindeki ürünleriyle ve dünya çapında bilinen çikolatalar olmaları ile ünlüdürler.
Dünyanın bilinen en iyi içki markalarının eşsiz lezzetteki tadlarını barındırır.
Şeker parçacıkları içermez.
Eklenen ve gelişen yenilikleriyle heyecan verici tadlar içerir


Bu eşşiz tadları Paga Gurme Evi'nde bulabilirsiniz. 
Anthon Berg çikolataları yakında yeni ürünleriyle de karşınızda olacak.

Gerçek Kahve Keyfi Organik Simon Lévelt ile Paga'da

• Simon Lévelt kahveyi kendine ait çiftliklerden veya direkt olarak kahveyi yetiştiren çiftçilerden satın almaktadırlar.
• 200 yıllık uzmanlıkla kahve çekirdekleri özenle toplatılır, kavrulur, paketlenir.
• Kahve kavurmak bir sanattır. Simon Lévelt özenle kendine özgü yöntemlerle kavrulur, doğaya zarar verilmeden yapılır. Ve bu da kahveye özel bir tat verir.
• Hiçbir şekilde ekstra aroma içermez. Ağızda kahvenin yetiştiği bölgeye göre inanılmaz tatlar bırakır; çikolata, kırmızı meyveler, ceviz, fındık gibi...

Organik Hazır Kahve

Özenle seçilmiş organik kahve çekirdeklerinden üretilmektedir.
Zengin aromalı, yumuşak içimli, aromatikbir kahvedir.

Hazırlanışı: Zengin aromanın tadını çıkarmak için 1 tatlı kaşığını kahve üzerine kaynatılıp 1 dakika beklemiş sıcak su ekleyin.

Tavsiye: Sıcak sütün üzerine 1 kaşık kahve ekleyip, iyice karıştırıp tadına varın!
Kendi kavanozunda ağzını sıkı bir şekilde kapatarak muhafaza edebilirsiniz.

1 kavonozdan min 50 fincan kahve çıkmaktadır.
Net Miktar: 100gr

Etiyopya

Etiyopya, kahvenin anavatanı.
Simon Lévelt kahveleri hala geleneksel metodlarla yetiştiriliyor ve hasat ediliyor. Zengin aromalı bu kahve, ağızda sıcak çikolata ile
birlikte taze kırmızı meyve ve tarçın tatları hissettirir.

Hazırlanışı: Filtre kahve makinası ve French Press’te kullanabilirsiniz.

French Press (350ml) için 20 gram kahvenin üzerine sıcak su ilave edip yaklaşık 3 dakika bekleyiniz.
Simon Lévelt, kahvenin tazeliğinin korunması için çok özel bir sistemle paketliyor. Lütfen paketi açtıktan sonra kahvenizi hava almayacak şekilde
muhafaza ediniz.

1 paketten 12 French Press (24 bardak) çıkmaktadır.
Filtre kahve yapıldığında bu oran çok daha fazladır.
İçerik: %100 Organik Arabica Kahve

Net Miktar: 250 gr


Endonezya

Endonezya kahvesi kendine özgü topraksı karakteri için sevilir.  Aromasında taze ceviz ve sedir çağrışımları bulabilirsiniz. Güçlü gövdeli baharatımsı aromalı kahve damakta kalıcı tat bırakır.

Hazırlanışı: Filtre kahve makinası ve French Press’te kullanabilirsiniz. French Press (350ml) için 20 gram kahvenin üzerine sıcak su ilave edip yaklaşık 3 dakika bekleyiniz.

1 paketten 12 French Press (24 bardak) çıkmaktadır.

Filtre kahve yapıldığında bu oran çok daha fazladır.

İçerik:%100 Organik Arabica Kahve

Net Miktar: 250 gr


Peru

Peru’nun en büyük özelliği otantik küçük çiftliklerde ve yüksek dağların eteklerinde yetiştirilen kahvelerden  yapılmasıdır. Bu özellik kahveye keyifli ve güçlü aroma verir.

Hazırlanışı: Filtre kahve makinası ve French Press’te kullanabilirsiniz. French Press (350ml) için 20 gram kahvenin üzerine sıcak su ilave edip yaklaşık 3 dakika bekleyiniz.

1 paketten 12 French Press (24 bardak) çıkmaktadır.

Filtre kahve yapıldığında bu oran çok daha fazladır.

İçerik:%100 Organik Arabica Kahve

Net Miktar: 250 gr



Senza- kafeinsiz kahve

Senza, gövdeli ve aromatik bir harmandır.
Çevre dostu yöntemlerle kafeinden arındırılmıştır, bu sebeple de tadını korumaktadır.

Enfes kahve tadı, tek eksiği kafeini !

Hazırlanışı: Filtre kahve makinası ve French Press’te kullanabilirsiniz. French Press (350ml) için 20 gram kahvenin üzerine sıcak su ilave edip yaklaşık 3 dakika bekleyiniz.

1 paketten 12 French Press (24 bardak) çıkmaktadır.

Filtre kahve yapıldığında bu oran çok daha fazladır.

İçerik:%100 Organik Arabica Kahve

Net Miktar: 250 gr

Corazon®

Corazon® , Latin Amerika ve Endonezya çekirdeklerinin zengin aromalı harmanıdır. Bu çekirdekler özenle Simon Lévelt için yetiştirilmektedir.

Güçlü, gövdeli ve aromatik bir kahvedir.

Hazırlanışı: Çekirdek kahvemizi öğütme derecesine göre espresso makinasında, filtre kahve makinasında veya French Press’te
kullanabilirsiniz.

Lütfen paketi açtıktan sonra kahvenizi hava almayacak şekilde
muhafaza ediniz.

1 paketten 142 bardak espresso çıkar, biz 120 bardak olarak hesaplıyoruz.
Net Miktar: 1000 gr

Yemeksepeti'ndeyiz

Günlük taze mezelerimiz ile Yemeksepeti üzerinden hizmetimiz başlamıştır. Bilgi ve diğer ürünlerimiz ile ilgili siparişleriniz için de (0216) 359 51 61 - 62 nolu telefonlarımızdan bize ulaşabilirsiniz.

Yemeksepeti üzerinden sipariş vermek için tıklayınız.

Organik İsviçre Çikolatası Chocolat Stella Paga'da

İşte Chocolat Stella SA, İsviçre'den dünyada ilk ve tek çeşitleriyle size sağlık, mutluluk  ve  adrenalin sunuyor!

 Geleneksel bir çizgiyle çevre dostu üretim... İsviçre'nin en köklü organik çikolata markası. %100 sertifikalı organik formüller. Şaşırtıcı bir titizlikle üretimin her safhasında mükemmel bir kalite kontrol yönetimi. Uluslararası fuarlarda millenyumun en çok ilgi gören organik çikolata markası... Chocolat Stella SA

Neden Organik Çikolata?

Bir çikolatanın organik olmasının iki önemli farkı vardır:

 İlki, kullanılan ham maddelerin tamamının organik olmasıdır. Yani kullanılan kakao çekirdeği, süt, şeker kamışı şekeri gibi ham maddeler; katkı maddesi, hormon vb. gibi vücudumuzun doğal dengesine ve de daha geniş bir perspektif ile bakacak olursak ekosisteme zararlı unsurlar içermiyor demektir. 

Bir diğer özellik ise organik çikolatanın içinde E kodlu emülgatörler, gıda aromaları, gıda boyaları, soya lesitini gibi son yıllarda kanser riskini oldukça fazla arttırdığı bilinen katkı maddeleri ve GDO'su değiştirilmiş ürünler içermemesidir.

Çeşitler:

Baobab: 

Baobab meyveli çikolata Türkiye'de ilk ve tektir. Baobab, Afrika'nın özellikle Madagaskar bölgesinde yetişen boyu onlarca metreye ulaşan bir ağaçtır. Afrika'da kabile şeflerinin öldükten sonra ruhlarının bu ağaçlara girdiğine inanılır. Dolayısıyla bu ağaçlar asla kesilmez ve yüzlerce yıl yaşar. Ayrıca baobab meyvesi meşhur Küçük Prens hikayesinde geçen ağaçlardır ve tüm edebiyat tutkunları tarafından bilinir.

Chili:

 Çili biberli ise son zamanlarda çok tutulan bir trend olan acı biberli çikolataların çok başarılı bir örneğidir. Yenildiğinde ilk önce çikolatanın tatlı kıvamını alırsınız. Daha sonra ise çili biberinin o acı tadı damakta yankılanır. Seveninin vazgeçemediği bir çikolata cinsidir. Özellikle viski, brandy ve konyak çeşitleri ile iyi gider.

White:

Beyaz çikolata, daha tatlı olduğu için yenilmesi daha kolay bir çikolata cinsidir. Saf kakao tomurcuklarıyla bezenmiştir. Bayanlar arasında daha çok beğenilmektedir.

Milk:

En klasik üründür. Tadı yumuşak ve hafiftir.

Dark:

Çikolata çeşitleri değişik damak tadlarına hitap etmektedir. Gerçek çikolata tutkunları bitter çikolatayı tercih ederler. Bitter çikolatalar az miktarda yenildikten sonra doygunluk hissi verdiği için özellikle son yıllarda dünyada ve Türkiye'de diyet çılgınlığının sonucu olarak daha az çikolata tüketerek çikolatanın mutluluk hissini tatmak isteyenlere hitap etmektedir.

Organik Ürün Tüketmek İçin 10 Neden

Çek Staropramen ve Alman Oettinger Paga'da!!

Çek Cumhuriyeti'nin ve Almanya'nın en çok içilen biralarından ikisiyle karşınızdayız.

Çeklerin kendilerine has biralarını nasıl ürettiklerini siz de görün.

Paga'da bulabileceğiniz diğer biralar:

      

Aecht Schlenkerla

Schneider Weisse

Schneider Aventinus

Brooklyn Brown Ale
Brooklyn Lager

Budweiser Budvar

Heineken

Amstel

Corona

Valentins Hefeweissbier

Apostel Bräu Extra Strong

ve tüm Tuborg ve Efes Pilsen çeşitleri...              

Twitter'dayız

Bizi artık Twitter'da da takip edebilirsiniz.

https://twitter.com/pagagurme

Çok Yakında Yemeksepeti'ndeyiz!!

Günlük taze mezelerimiz ve diğer lezzetlerimizle kısa zaman içinde Yemek Sepeti'nde de hizmetinizde olacağız. Sipariş ve bilgi için 0216 359 51 61 - 62 'den bize ulaşabilirsiniz.

En İyi Biralar

Vedat Milor'un Milliyet Pazar için yazdığı köşe yazısı ve resmi sitesi vedatmilor.com'dan alınmıştır. Kırmızı renkle yazılan biraları Paga'da bulabilirsiniz.


"Uzun zamandır arzuladığım bir projemi geçen günlerde gerçekleştirdim, yerli ve yabancı biraların değerlendirildiği bir “Bira Paneli” organize ettim.

Detaylarını web sitemde bulabileceğiniz bu panelin sonuçlarını okuyucularımla paylaşmak isterim.
Panel jürisi bendeniz ile birlikte altı kişiden oluştu. Panele meslektaşım, bira konusunda gerçek bir uzman ve North Shields pub’larının kurucusu Teoman Hünal bey başkanlık etti. Diğer katılımcılar ise web sitesi üyeleri arasında bira konusunda kendini yetiştirmiş ve yurtdışında çok sayıda bira denemiş olan değerli gençlerden seçildi: Faiz Muhaffel (akademisyen), Alper Gürsoy (yönetici), Ömür Hakyemez (iktisatçı) ve Alper Öztoprak (kimyager).
Paneldeki biraların pek çoğu ülkemizde mevcut ya da North Shields Asmalımescit’te bulunuyor. Bunun dışındakileri ben kendi imkanlarımla tedarik ettim.
22 biranın değerlendirildiği paneli iki bölüme ayırdık. İlk bölümde hepsi ülkemizde bulunan ve lisans anlaşmaları ile bizde üretilen lager tipi dokuz birayı değerlendirdik. Bu panel kör tadım şeklinde gerçekleşti, yani hiçbirimiz önümüze gelen biranın ne olduğunu bilmeden tattık ve 1 ile 5 arası bir not verdik (buçuk notlar da verildi). Değerlendirme yapılırken renk, köpük, koku ve tat gibi dört temel ölçüt dikkate alındı.
Puanları topladıktan sonra ilk dokuz sıra belli oldu. Toplam 21 puanlı Çek lager’i Budweiser rahatlıkla birinci sıraya oturdu. Bol şerbetçiotu kullanılan bu biranın özellikleri son derece temiz ve dengeli oluşu, damakta kalıcı olması ve hoş bir tat bırakması.
Hoş, yumuşak ve hafif baharatımsı nüansları olan Beck ikinci; hafif acımsı, kıvamında ve fazla derinliği olmasa da dengeli bir bira olan Amstel üçüncü; Efes’in ürettiği aromatik, malt karakteri dikkat çeken, hoş ve egzotik bir burnu olan Bomonti birası ise dördüncü sıraya yerleşti. Tuborg Gold ve Heineken beş ve altıncılığı paylaştı. Aynı şekilde, Miller ve Carlsberg de yedi ve sekizinciliği paylaştı.
Ülkemizin en fazla tüketilen birası olan Efes Pilsen maalesef sadece 13 puan toplayarak (yani ortalama üzerine 2 puanda kalarak) son sıraya yerleşti. Bu bira üstüne benim notlarım şöyle: Tek boyutlu, dengesiz bir acılık, kısa bitim, sabun köpüğü gibi.
Demek ki kırık pirinçten ve glikozlu bira üretmek sadece sağlığa değil damağa da zararlı!

1. Çekoslavak Budweiser 21,2

2. Beck's 20,3

3. Amstel 18,54

4. Bomonti 18,5

5. Tuborg Gold 17,56

6. Heineken 17,57

7. Carlsberg 16,58

8. Miller 16,59

9. Efes Pilsen 13

Ölçmeyip tadını çıkardığımız liste
İkinci panele aldığımız 13 bira ise tamamen ayrı bir kategori oluşturdular. Dünyanın en ünlü biralarının bulunduğu bu paneli öne alsaydık herhalde, Teoman beyin söylediği gibi, “İlk paneldeki notlar daha da düşük olurdu”.
Bu biralar o kadar güzel ve kompleks biralardı ki, başkanımız Teoman beyin önerisi ile bu biraları not vererek değerlendirmedik, ne içtiğimizi bilerek tadını çıkarmaya baktık. Not verseydik en az 10 tanesinin 5 üstünden
5 alacağı kaçınılmaz olan bu biraları kısaca okuyucuya tanıtmak istiyorum. Tadına baktığımız toplam 13 biradan beni özellikle etkileyen dokuz tanesini aşağıda yazıyorum istedim. Bu sıralama kaliteye göre değil, bizim tadım sıramıza göre düzenlenmiştir:

  Schneider Weisse: Münih’te üretilen enfes bir buğday birası. Aromasında muz kokusu olan ve çok özel bir maya ile üretilen bu birayı Teoman bey ithal ediyor.

  Schneider Aventinus: Yarı arpa, yarı buğday. Müthiş bir köpük ve tropikal meyve andıran bir aroma. Damakta yayılan, adeta kremamsı bir dokusu olan bir başyapıt. Şerbetçiotu tadı geri planda. Teoman beyin ülkemize getirdiği mükemmel biralardan biri.

  Duvel: Yüzde 8,7 gibi yüksek alkollü ama boğaz yakmıyor, zarif ve insanın iştahını açıyor.  Dünyada buna benzer bir bira yok. Herhalde çok özel bir maya kullanıyorlar.

  Sierra Nevada Pale Ale: Amerika’da üretilen ale tipi biralar arasında en iyilerinden biri. Her zaman güvenilir, kompleks ve adeta baharatımsı bir aroması, orta damakta kendini hissettiren kalıcı lezzeti ve güzel dengesi var. 

  Brooklyn Brown Ale: Teoman bey hem Brooklyn Lager hem de Brown Ale getiriyor. Eline sağlık. Karamelize bir lezzeti olan, kakao kokulu brown ale bence çiğ istiridye ile enfes bir uyum sağlayacak güzel bir iksir.

  Arrogant Bastard Ale: Amerika’da bir bira devrimi yaşanıyor. “Venture capitalist” denen, riskli alanlara yatırım yapan girişimciler zanaatkâr bira üretmek isteyen gençleri destekliyor. Bunun sonunda da hiçbir şekilde kategorize etmesi mümkün olmayan ilginç biralar ortaya çıkıyor. Arrogant Bastard da (“küstah piç” diye çevrilebilir) bunlardan biri. Single malt viski gibi bir bira bu. Acımsı ama çok boyutlu. Aromasında laym ve meyankökü dikkati çekiyor (meşe fıçıda yıllanmış).

 Aecht Schlenkerla Bamberg: Teoman beyin getirdiği başka bir güzel. Marzen tipi, isli bir bira. Boşnak usulü isli bir etle herhalde ancak cennette bulunacak bir bileşim yaratır.

  Saison Imeriale Belgian Farmhouse: İnanılmaz kompleks, sezonluk bir Belçika birası. Her yudumda insanın ağzında değişik bir lezzet kalıyor. Bitim son derece uzun ve zarif. Bira dünyasının Romanee Conti’si!

  Chimay Blue: Belçika trappist biralarından. İnsanın içini ısıtan efsanevi bir bira. Saison, Romanee Conti ise bu Petrus.

Bira ve yemek uyumu
Ben de bu konuda yeni şeyler öğreniyor ve uzun yıllar kötü bira içmeye mecbur bırakılmaktan doğan önyargılarımı giderek aşıyorum.
Her türlü brown ale çiğ ve kabuklu deniz ürünleri ile enfes birliktelik sağlıyor. Menemen, sahanda sucuklu ya da pastırmalı yumurta, özellikle de içinde ançuez olan pizzalar lager tipi biralar ile güzel gidiyor. Marzen tipi ve isli biralar, şarküteri ürünleri özellikle de tütsülenmiş etler için uygun. Mangalda pişmiş ve dişi karamelize olmuş etler ile Chimay ya da Duvell gibi biralar ya da bizim tatmaya fırsat bulamadığımız Westmalle ve Orval gibi Belçika trappist biralar fevkalade iyi uyum sağlıyor. Hemen her iyi bira da baharatlı yiyeceklere ve mezelere gayet güzel eşlik ediyor. Keza tempura gibi kızartma balık ve sebzelerle de tüm iyi biralar hoş birliktelikler yaratıyorlar.
Ne diyelim? Madem eski Tekel biralarını artık bulamıyoruz, inşallah bizler de hak ettiğimiz kalitede biralara bir gün kavuşuruz.
Az içelim, öz içelim!"

Yazının orijinali için:

http://www.milliyet.com.tr/en-iyi-biralar/vedat-milor/pazar/yazardetay/20.02.2011/1354532/default.htm?ref=haberici

http://www.vedatmilor.com/PanelDetay.aspx?Id=735C233A-75F4-413C-81EB-5135069F8204

Bolana 100% Keçi Sütü 1 Mart'tan İtibaren Paga'da!

Değerli müşterilerimiz,


Bolana firmasının geçtiği yeni uygulamaya göre keçi sütü siparişlerinizi Bolana'nın internet sayfası üzerinden değil, ön ödemeli olarak mağazamız üzerinden yapmanız gerekmektedir.
3 gün içerisinde tüketilmesi gereken bu sütler salı ve cuma olmak üzere haftada iki gün temin edilmektedir.


Salı günleri gelecek olan sütler için siparişlerinizi en geç Cumartesi;


Cuma günleri gelecek olan sütler içinse siparişlerinizi en geç Salı günü verebilirsiniz.


Detaylı bilgi için
(0216) 359 51 61 - 62

Weissbier'lerin Kralı Paga'da!

Bavyera Kralı II. Maximillian'ın önceleri sadece kendisi için yaptırdığı ve ancak 1859'da halkın tadabildiği Schneider Weisse Original, ünlü bira yazarlarının da Dünyanın en aromatik 10 birası arasında gösterdiği bir şaheser.
İşte bu biranın en ünlü ve saygın çeşitlerinden ikisi, Schneider Weisse Original ve Aventinus, Paga Gurme Evi ve North Shield farkıyla evlerinize konuk oluyorlar.


Schneider Weisse Tap 7 Unser Original 
Arpa ve buğday maltı ile şerbetçiotundan yapılmış. 5,4 alkollü yarım litrelik şişede. Fermantasyonu açık tanklarda yaptırılmış.
Bulanık kehribar renkte. Müthiş yoğun ve kremamsı köpüklü. Muz, mango ve portakal tonları belirgin. Burunda çok aromatik. Damakta da meyvemsi, tok ve dolgun ama ferahlatıcı.


"Bu biranın majestik bir derinliği var, bir dünya bira klasiği! Bulundurulması şart olan bir bira olduğunu düşündüğümden her zaman mahzenimde birkaç koli tutarım."


Garret Oliver, The Brewmaster's Table


Schneider Weisse Tap 6 Unser Aventinus
Arpa ve buğday maltı ile şerbetçiotundan yapılmış. 8,2 alkollü yarım litrelik şişede. Fermantasyonu açık tanklarda yaptırılmış.


Bulanık maun renginde. Yoğun ve kremamsı köpüklü, köpüğü kalıcı. Meyankökü ve karamel çağrışımlı koku ve tadlar belirgin, şerbetçioğlu burukluğu güçlü. Tok ve zengin, isli etlerle çok soğutulmadan yudumlanmalı. 


"Aventinus 8,2 derecelik gücünü şaşırtıcı bir zarafet ile taşıyor. Neredeyse tehlikeli denebilecek derecede serinletici."


Garret Oliver, The Brewmaster's Table

Türkiye'nin Ödüllü Şarabı Likya Podalia Paga'da

Concours Mondial De Bruxelles 2010 Şarap Yarışmasında yaklaşık 7000 şaraptan sadece 28 kırmızı şarap Büyük Altın (Great Gold) ödülüne layık görüldü. Bu ödüllerden birini Likya, Podalia Kalecik Karası & Malbec 2008 kupajı ile Türkiye'ye getirdi.


%60 Kalecik Karası %40 Malbec Koyu yakut renginde damakta ideal yogunlukta cok iyi bir buruna sahip,çok dengeli,çok akıcı.ilk burunda canlı siyah meyvemsi daha sonra kuru meyve tadlari on plana cıkıyor.Tum steaklerle mukemmel uyum sağlar.




Tadım notları: 
"1100 metre rakımlı Elmalı'daki bağların Kalecik Karası, Malbec ve çok az da Pinot Noir üzümlerinden. 14 derece alkollü.
Burun ve damakta kiraz, vişne ve yabanmersini tonları belirgin. Çok canlı meyvemsi, diri, taze ve rahat içimli. Tanenleri kadifemsi, sevimli, zarif ama kişilikli. Bu yıl, kuzu veya kümes hayvanlarının etleriyle, 14 derecede denenmeli."

                                  Gusto Haziran 2010

Likya'nın ödüllü diğer şaraplarını da Paga'da bulabilirsiniz:

Likya Arykanda Cabernet Sauvignon 2008               

International Wine Challenge England 2010                         

SILVER MEDAL                                                           

Decanter England 2010                                                     

BRONZE MEDAL         

                                   

Likya Arykanda Chardonnay & Sauvignon Blanc 2008

Awc-Vienna 2010 SEAL OF APPROVAL

Likya Arykanda Sauvignon Blanc 2008

AWC-Vienna 2009 SEAL OF APPROVAL

            

Likya Arykanda Chardonnay 2008

Challenge International Du Vin France 2010 BRONZE MEDAL AWC-Vienna 2009 SEAL OF APPROVAL Likya Cabernet-Sauvignon-Boğazkere 2007 Awc-Vienna 2010 GOLD MEDAL International Wine Challenge England 2010 BRONZE MEDAL International Wine Challange England 2009 COMMENDED

Likya Cabernet Sauvignon-Boğazkere 2008

Decanter England 2010 BRONZE MEDAL International Wine Challenge England 2010 COMMENDED Awc-Vienna 2010 SILVER MEDAL Likya Kızılbel Merlot-Syrah-Öküzgözü 2007 Challange International Du Vin France 2009 SILVER MEDAL International Wine Challange England 2009  COMMENDED

Likya Kızılbel Merlot-Syrah-Öküzgözü 2008

International Wine Challenge England 2010 COMMENDED Decanter England 2010 COMMENDED Awc-Vienna 2010 SILVER MEDAL

Likya İsinda Rose 2009 Awc-Vienna 2010 SILVER MEDAL